Hay un dicho popular en Morelia capital del estado de Michoacan, que dice: "Si veniste a Morelia y no Probaste el Gazpacho, no veniste a Morelia", asi que cada vez que paso por esa ciudad lo pruebo, he aqui la receta:
GAZPACHOS MORELIANOS.
1 tz de mango partido en cubos.
1 tz de piña partida en cubos.
1 tz de jícama partida en cubos
1 tz de coco partido en cubos.
1 cuch de chile en polvo
el jugo de 1 limón
1 tz de jugo de naranja
1 pizca de sal
1 cuch de queso rallado.
En un tazón se mezclan las frutas, se sirven en un vaso, luego se le pone la sal, el chile, y el limón encima. Se agrega el jugo de naranja hasta rellenar el vaso y por último se espolvorea el queso encima.
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